Segundo os pesquisadores, o chocolate "genérico" teria o mesmo gosto e até a mesma textura do doce original. A idéia era manter todas as propriedades da guloseimas concedida pela gordura ( a textura, o sabor e a sensação de felicidade), mas com uma substância alternativa. Por isso eles se voltaram para o suco.
Os cientistas descobriram que o suco de laranja e o de framboesa, assim como água com ácido ascórbico, podem substituir o leite e suas gorduras na hora de preparar o chocolate. A textura fica a mesma, com uma leve diferença no sabor, que ficaria "frutado".
O próximo plano dos pesquisadores, é apresentar a nova técnica de fabricação de chocolate para a indústria. Agora, resta esperar até o produto chegar às prateleiras.
Fonte: Galileu
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